Angyalgyökér

Január végén ünnepelték az Angelikák a névnapjukat, amely név latinból lefordítva angyalt jelent. Ám a növényvilágnak is megvan a maga angelikája, ez pedig a füveskönyvekből ismert angyalgyökér. A kolostorkertek fűszerágyásaiban éppúgy ott volt a helye, mint más közismert gyógy- és fűszernövényeknek.

Kár, hogy az angyalgyökér ma már ritkaságnak számít a fűszerkertben, pedig az egyik legsokoldalúbban használható gyógynövényfaj. Szerencsére szárítva, tasakolva megtalálható a gyógynövényüzletek polcain.

Miért is oly megbecsült az orvosi angyalgyökér (angyélika, angyalfű), amellyel már a középkori herbáriumok, azaz füveskönyvek is foglalkoztak?

Vaskos karógyökérzete különféle aromás anyagokat és cukrokat, keményítőt, gyantát, viaszt és egy sor kémiai vegyületet tartalmaz. Forrázata vértisztító, étvágyjavító, szél- és vizelethajtó, idegerősítő és izzasztó hatású. Még a reumás fájdalmakat is enyhíti alkoholos kivonata. A gyökér keserűanyagokat tartalmaz, amelyek párlata a gyomorkeserű likőrök, ürmösborok egyik fontos alkotórésze. Az angyalgyökér erényeinek ezzel koránt sincs vége: zsenge, aromás leveleivel salátakeveréket, levest és mártást lehet ízesíteni. A kanálszerűen öblösödő levélnyelek kandírozva a legfinomabbak, a magjából sajtolt olajat pedig a kozmetikai ipar hasznosítja.

A növényt közelebbről szemügyre véve megállapítható, hogy levelei a zellerhez vagy a lestyánhoz hasonlítanak, ami nem véletlen, hiszen mindegyikük az ernyősvirágzatúak közé tartozik. Kétéves növény, így az első évben csupán dús tőlevélzetet növeszt, és a következő évben fejlődik ki a kétméteres szárvégen álló gömbvirágzat, amely a hagymáéhoz hasonlít, de színe sárgászöld. Bordás magvai 6-8 mm hosszúak. A vetés utáni év nyárelőjén virágzik, és augusztusban érleli be magvait, amelyeket ősszel kell vetni, mert csírázóképessége csupán három hónapig tart. Az angyalgyökér félárnyékos helyen tenyészik megfelelően, ezért célszerű a fűszerágyás olyan részére vetni, ahol egy fa lombja gondoskodik arról, hogy a föld mindig nyirkos maradjon. Tavasszal, amint a tőlevélzet kifejlődött, szét kell ültetni a palántákat egy méteres tőtávolságra, hogy elegendő helyük legyen a további fejlődéshez.

Lovas Katalin

Aktuális Archívum Kapcsolatok Magunkról Impressum

Új Ember: ujember@drotposta.hu
Webmester: bujbal@freemail.hu