Csillaggyümölcs

A tikkasztó hőségben nincs jobb egy lédús, savanykás csemegénél. A trópusok egyik ilyen "hűsítője" a csillaggyümölcs.

Az Averrhoa carambolának - ez a tudományos neve - nagy, fényessárga, bordázott gyümölcse önmagában is látványosság. Ha keresztbe felszeleteljük, csillag alakú szeleteket kapunk, innen a közkeletű név.

Bár Magyarországon csak az utóbbi években kínálják gyümölcsét a nagy áruházláncok, Európába már a XVIII. század végén elkerült őshazájából, az indonéz szigetvilágból - természetesen csak a főúri asztalokra.

A gyümölcs 8-13 centiméter hosszú, 3-6 centiméter széles, tojásdad alakú. Nemcsak viaszos tapintású vékony héja, hanem a gyümölcs belseje is sárga színű. Három-öt szegmensből áll, a bordák mélyen íveltek. A hártyák közé ágyazott barna magok száma változó és lapított almamaghoz hasonlítanak. A gyümölcshús nagyon lédús, íze édes-savanykás, üdítő. (E sorok írójának tikkasztó trópusi barangolásain többször enyhítette szomjúságát egy-egy termésektől roskadó csillaggyümölcsfa). Szállításhoz féléretten szedik le, ezért célszerű odahaza még néhány napig utánérlelni, miközben növekszik a cukorfoka.

A csillaggyümölcs alacsony növekedésű, örökzöld fán terem. Levelei az akácéhoz hasonlítanak. Apró, rózsaszínű virágai fürtökben nyílnak folyamatosan, így egyszerre lehet a fán gyümölcsöt is, virágot is látni.

A fa a magvetés utáni ötödik évben kezd teremni, az oltott növény már a harmadik évben.

A magok csíráztatásához nagy melegre és párára van szükség. Homokkal kevert tőzeges földben, 28 fok körüli hőmérsékleten negyven nap alatt csírázik. A friss magokat a gyümölcsből való kiszedése után azonnal lehet vetni, a régebbi magokat langyos vízbe kell áztatni néhány órára, hogy a maghéj felpuhuljon.

A fa nem válogat földben, megél homokos vagy kötött talajban is, ám fontos, hogy az enyhén savas és jó vízáteresztő legyen. Állandóan 20°C feletti, meleg, párás helyet kíván. Lakásban, fűtött üvegházban, fóliasátorban megfelelően lehet nevelni.

A csillaggyümölcs frissen a legüdítőbb, de készíthetünk belőle gyümölcstortát, nagyon dekoratív! (Ha a magját el akarjuk vetni, óvatosan vágjuk fel, nehogy a magokat megsértsük!)

Díszítéshez sokrétűen fel lehet használni: fagylaltkehelyben, gyümölcssalátában vagy trópusi koktélban egyaránt különleges látvány. Tálalás előtt csirke- vagy marhasültek tetejére téve néhány karikát, pikáns ízt ad a húsnak.

Szöveg és kép:

Lovas Katalin

Aktuális Archívum Kapcsolatok Magunkról Impressum

Új Ember:hetilap@ujember.hu
Webmester: webmaster@storage.hu